Clafoutis au chèvre frais, courgettes et tomates cerises

Ingrédients
160 g de chévre frais (trés égoutté)
125 g de courgette (petites)
12 tomates cerise
1 bouquet de ciboulette
3 œufs
150 ml de lait entier
3 pincées de noix de muscade râpée
2 pincées de cannelle en poudre
1 noix de beurre
sel, poivre
Préparation

Faites chauffer le four : 150°C, th.5 (four ventilé) ou 175°C, th.6 (four conventionnel). Beurrez un plat carré en porcelaine à feu de 20 cm de côté ou un plat rond de 24 cm de diamétre.
Émiettez le chévre et répartissez-le dans le plat.
Lavez les tomates, essuyez-les.
Coupez-les en deux horizontalement et disposez-les entre les miettes de fromages, côté coupé vers le haut
6Otez les deux extrémités des courgettes, lavez-les, épongez-les, râpez-les comme des pommes pailles (en julienne fine) et répartissez-les sur le fromage et les tomates.
Lavez le bouquet de ciboulette, épongez-le et coupez-le en bâtonnets de 1,5 cm
Parsemez-en la préparation.
Cassez les œufs dans un bol, battez-les à la fourchette en y incorporant le lait.
Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade et la cannelle et versez sur la préparation, en fin filet.11Glissez le plat au four et laissez cuire 40 min environ.12Dégustez de préférence tiéde, avec une salade à l’huile de noix ou de noisette.
Astuces
Vous pouvez remplacez les tomates cerises par de petits carrés de tomates confites : tomates pelées, épépinées, coupées en quatre et cuites 1h30 à four très doux : 100°C, th.3/4. Les courgettes peuvent être remplacées par autant de ciboules (oignons frais longs) avec leur tige verte ou autant de jeunes poireaux, finement émincés.